Foodie: Klassieke tiramisu

5ec1c7edd6954022898b2d35bdb48c70Tiramisu, het bekendste Italiaanse dessert ter wereld en een hemelse smaaksensatie! I love it! Je kan mij hier echt voor wakker maken. Gelukkig is het heel makkelijk om zelf te bereiden. Er zijn veel varianten van tiramisu, maar de klassieke vind ik nog steeds het lekkerst. En het is tenslotte weekend en dan mag je jezelf verwennen vind ik.

Wat heb je nodig:
-3 eieren
-250 gram verse mascarpone
-110 gram rietsuiker
-2 espresso’s (60 ml)
-250 ml slagroom
-2 pakken lange vingers
-2 gelatineblaadjes
-flinke scheut Amaretto, Kahlua of Tia Maria

Aan de slag
-Laat 2 gelatineblaadjes één voor één in koud water leggen en ongeveer 5 minuten laten weken.
-Klop 3 eierdooiers met 110 gram rietsuiker tot een bleke en luchtige massa.
-Spatel 250 gram verse mascarpone door de kom waarin de eierdooiers zitten.
-Klop in een andere kom 250 ml slagroom tot hij dikker begint te worden en voeg de slagroom daarna toe aan de kom van de mascarpone.
-Verhit langzaam in de pan twee eetlepels van het mascarponemengel.
-Knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze toe in de pan en roer totdat het opgelost is.
-Voeg nu de rest van het mengsel toe.
-Mix de koffie en likeur in een kom.

Laagjes maken:
Leg de lange vingers in een schaal of bedenk iets anders creatief (zie afbeelding hierboven) en besprenkel dit voorzichtig met de koffie/likeur. Schenk het mengels van mascarpone over de lange vingers. Ga door met laagjes van lange vingers, koffie en mascarpone tot je het hoog genoeg vindt, alle ingredienten op zijn of je schaal vol is. Eindig wel met mascarponelaag en strijk deze glad. Dek de schaal af met plasticfolie en laat het minimaal drie uur opstijven in de koelkast.

Bestrooi daarna de heerlijke tiramisu met cacao en serveer hem.
Geniet ervan!
Liefs,♥
Daphna
f15eb965100c2aa11278bf649dcf218f
6a1a46a67e30eaaf01ab3441598aeb4bBron foto’s: Pintrest
Bron recept: Best tiramisu By Jean-Christophe Novelli

A piece of heaven

Wafels, taartjes, trendy boutiques, hippe bars en gezelligheid. Antwerpen. Afgelopen vrijdagavond reden vriendlief en ik deze stad in om pas vierentwintig uur later weer te vertrekken. Een zeer korte, koude en geslaagde ‘minibreak’.
Antwerpen 2013-02-23 om 22.47.36
Om echt dat gevoel te krijgen dat we er even tussenuit waren boekten we een overnachting bij het Radisson Blu Hotel dat recht tegenover het centraal station ligt. Het hotel beschikt over een Health & Wellness center met sauna, stoombad en zwembad. Ja lieve mensen, als je een hotel boekt dan moet je het natuurlijk wel meteen goed doen. Even heerlijk ontspannen in de sauna, kopje onder gaan in het zwembad. Van deze faciliteiten hebben we dan ook GEEN gebruik gemaakt. Onze badkleding waren we namelijk vergeten in te pakken. En vreemd genoeg kon je ’s avonds nergens meer een bikini/zwembroek scoren. De bikinizoekzocht ging over in een zoektocht naar een restaurant waar we een heerlijk hapje konden eten.
radisson_blu_park_lane_hotel_9e837f
De zoektocht duurde niet lang want van studievriendin/Antwerpenlover Aniek kregen we tips waar we onze honger konden stillen. Zo schoven we aan tafel bij restaurant Pasta Hippo Vino midden in de oude binnenstad. De entree via de gezellige wijnbar zorgt dat je heel gemoedelijk terecht komt in dit authentieke Italiaans-Franse restaurant. Waar het Hippo in de naam voor staat, I really don’t know. Wij hebben in ieder geval geen nijlpaard kunnen ontdekken. Wel hebben we er prima gegeten. Na wat brood met olijven van het huis en een korte blik op de kaart bestelden we het volgende.

Voor:

-Geroosterd brood met huisgemaakte tapenades
-Antipasti van de week.

Hoofd:

-Zwarte pasta: Tagliatelle met huisgemaakte pesto, carpaccio van rund en parmesan.
-Pasta met spinazie: Tagliatelle met spinazie, curry, zongedroogde tomaten en room.

pasta mark

hippo vinoMijn pasta was helaas wat aan de ongare kant, de curry ontbrak en de room was vervangen door parmesan, maar de warme ambiance zorgde ervoor dat we ons hier niet aan stoorden. Het is zeker een aanrader om er een keer een hapje te eten en er een wijntje er drinken.

Van Hippo Vino verplaatsten wij ons richting brasserie Appelmans voor een drankje. Aniek de Antwerpenlover was natuurlijk stik jaloers dat wij in Antwerpen zaten en kwam ons hier gezellig opzoeken. Appelmans is een onwijs mooi gestylde zaak, aan het interieur is absoluut aandacht besteed. Aan de mooi gedekte tafels kan je aanschuiven voor diner en aan de andere kant van de zaak kun je terecht voor cocktails. Even voelde ik me Silvia van der Vaart in een hippe bar alleen aan de dresscode voldeed ik dan weer niet. Ik weet zeker dat je als hetroman man hier niet aan een baan zult komen, hoewel als je arrogant genoeg bent pas je er misschien prima tussen. Je drankjes worden in mooie glazen geschonken en de DJ’s achter de draaitafel maken het plaatje compleet. De cocktails zagen er smakelijk uit, maar zijn een aanslag op je portemonnee dus dat lieten we even schieten. Wil je een avondje uit in een hippe en trendy bar dan is Appelmans zeker een aanrader.

481716_452178568176214_999754662_n
IMG_3991

Na een heerlijk ontbijt dat bestond uit chocoladebroodjes, croissants en nog meer heerlijke broodjes gingen vriendlief en ik de stad verkennen. Ik kan zo genieten van de eigentijds en stijlvolle zaken die ze daar heben. Maar vergeet vooral ook niet de wafels te eten daar en van bakdametje Kristel hadden we een tip gekregen om langs Tiramisu in de Schutterhofsstraat te gaan voor een stuk frambozentaart. De etalage daar stond vol met pronkstukken taart en hier at ik echt dé lekkerste frambozentaart ever! Een stukje hemel kwam op aarde. Alles aan dit stukje taart klopte gewoon. De frambozen hadden een heerlijke zoete bite en room was zacht en smaakvol en de bodem van de taart was eens een keer geen hap boter wat je in je mond kreeg. Op internet is er weinig te vinden over deze heerlijke taart, dit zaakje staat meer bekend om zijn redelijke lunch en onvriendelijke bediening. Voor een stukje taart betaal je al wel snel 5 à 6 euro, maar het is het meer dan waard.
IMG_0250IMG_0248

TAART

Als kers op de taart kreeg ik van mijn vriend kreeg nog een lief cadeautje waaronder deze mooie ring. I’m in love! En nee, het was geen aanzoek. Schermafbeelding 2013-02-24 om 15.45.20

Mooie stad Antwerpen, je ziet mij snel weer terug.

Wat zijn jouw favoriete zaakjes in Antwerpen?

Liefs,
Daphna♥