Food: Vinaigrette

Vinaigrette, het poepchique Franse woord voor sladressing. Dé klassieker onder de dressings voor salades en zeer eenvoudig om zelf te maken. 
Het weer laat het op dit moment eigenlijk toe om erwtensoep of een heerlijke stamppot te eten, maar hier wilde ik gisteravond niet aan toegeven. Ik houd van salades, dat doet mij aan de zomer denken en is ook nog eens gezond. Nu word ik alleen niet happy van alleen droog groen, dus voegde ik hier onder andere heerlijke vinaigrette aan toe.
DSC_2254 copy

Je kunt vinaigrette op veel verschillende manieren maken, maar het begint bij olie en azijn in een magische verhouding 3:1. Dat is dan ook het meteen het moeilijkste, want olie en azijn mengen van nature niet met elkaar. Oké, zo moeilijk is het ook weer niet, je kan deze twee ingrediënten in de blender stoppen of gewoon goed mengen en dan is er niets aan de hand. Meng vervolgens de mosterd, honing, peper en zout er doorheen en je vinaigrette is klaar. Heerlijk puur en naturel. 
Wat hebben we dus nodig:

• Mengkom
•3 eetlepels olijfolie
•1 eetlepel wijnazijn
•1 theelepel mosterd
•1 theelepel honing
•snufje zout & peper
DSC_2243

Deze dressing is echt veelzijdig en je kan je veel kanten mee op. Je kunt steeds uitgaan van het basis recept en hier je persoonlijke favorieten aan toevoegen. Zelf heb ik er nog theelepel kappertje en zongedroogde tomaten bij gedaan. En zo is je groene salade niet meer alleen voor je konijn.

Hoe vind jij je salade het lekkerste?

Liefs,♥
Daphna

 

Advertenties

Mini quiches met geitenkaas

De zondagmorgen verliep zonder croissantjes en jus d orange. Voor het diner had trek in quiches in mini-formaat met geitenkaas. Weer eens iets anders. Ik ben niet echt een geitenkaasfan, maar vriendlief kan je er voor wakker maken. En aangezien hij een powernap nam, dook ik de keuken in om harte taartjes te maken met geitenkaas en een couscous salade.

Sinds een week hebben we weer een basilicumplantje in huis, ik hoop dat hij dit keer wel lang meegaat. Een prima toevoeging voor de mini quiches. Het maken van de hartige taartjes is erg makkelijk.

Ingrediënten:
-vijf eieren
– scheutje melk
– 100 gram zachte geitenkaas
– zes cherrytomaatjes
– Verse basilicumblaadjes (zo’n 10 tot 15 blaadjes), in stukjes gescheurd
– een eetlepel zongedroogde tomaatjes zonder olie.
– zes velletjes bladerdeeg voor hartige taart (uit de diepvries bij de supermarkt)
– En natuurlijk peper en zout.

Vervolgens verwarm je de oven voor op 190 graden.

– Klop de eieren los, voeg de melk, basilicum en zongedroogde tomaatjes toe.
– Voeg bij het eimengsel kleine stukjes geitenkaas toe.
– Naar smaak peper en zout toevoegen
– Ik heb een muffinblik gebruik. Hier gaat het bladerdeeg in cirkelvorm in elke holte in. Gebruik een schaalje dat rond is om zo een prima vorm te krijgen van je bladerdeed.
– Duw het bladerdeeg zachtjes in de holtes.

 

 

 

 

 

 

 

– Giet het eimengsel in de bladerdeegbakjes tot net onder de rand
– Voeg als laatste in ieder bakje een cherrytomaatje toe.
– Zet de muffinvorm voor ongeveer twintig minuten in de oven.

Bon apetit!