Bistrot du Bac- Oui oui Paris

Ook in januari gaat het culinair genieten natuurlijk gewoon door. Daarom deel ik graag weer een nieuwe leuke hotspot, Bistrot du Bac op Katendrecht in Rotterdam.

Een tijdje terug vertelde ik al over de Zeeuwse Meisjes en afgelopen week was ik weer bij het Deliplein op de Kaap te vinden. Nu bij een Frans restaurant.

1

Als verrassing omdat we 5 jaar samen zijn, had mijn vriend een tafel gereserveerd bij het kleine gezellige Bistrot du Bac. Voor een fleugje Parijs in Rotterdam zit je bij dit restaurant goed. Onder het genot van een heerlijke wijn (ja, heel af en toe drink ik een glaasje) en goed brood zie ik op de de menukaart de klassieke Franse gerechten voorbij komen. Als voorgerecht nam ik tartare de boeuf, tartar van rundvlees en mijn vriend koos voor oeuf en meurette, gepocheerde eieren in rode wijn saus met champignons en zilverui. Wow, dit was goed! We genoten heerlijk van goed uitgevoerde voorgerechten.

3

Als hoofdgerecht gekozen we voor voor margret de cannard aux figues, eendenborst met vijgen en onglet de boeuf, longhaas met zilverui, bospeen en schapenvoetjes. En reken maar van yes dat ook deze gerechten erg smakelijk waren.

Ah oui, natuurlijk was er nog plek voor mijn favoriete nagerecht, crème brûlée.

4

Bij Bistro du Bac weten ze goede kwaliteit gerechten op tafel te serveren die ook betaalbaar zijn. Het was een geslaagde culinaire avond en absoluut voor herhaling vatbaar.

5

De locatie van deze plek? Sumatraweg 5b, 3072 ZP in Rotterdam
Bistrot du Bac is open van woensdag tot en met zondag van 18.00 uur-22.30 uur
Zaterdag en zondag ook open voor lunch vanaf 12.00 uur
Prijs? 32,50 euro voor een menu van drie gangen.
Reserveren kan via: 010-8464859

Liefs♥,
Daphna

Klassieke crème brûlée

creme br
Ik ben echt gek op toetjes, en vooral op crème brûlée, absoluut een van mijn favoriete Franse desserts. Het is een vrij eenvoudig dessert en je hebt maar weinig ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig?
– 4 kleine schaaltjes
– 50 gram basterdsuiker
– 250 ml slagroom
– 200 ml halfvolle melk
– 1 vanillestokje
– 5 eidooiers
– 100 gram kristalsuiker

1. Verwarm de oven voor op 125 °C.

2. Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Breng dit samen met de slagroom en melk in een steelpannetje aan de kook en laat het op laag vuur 5 minuten trekken. Voeg hier ook het hele vanillestokje nog aan toe, puur voor de extra vanillesmaak.

2. Scheid de eidooiers van de eiwitten en mix de dooiers in een grote kom met de suiker tot een romige crème.

3. Verwijder het vanillestokje uit de room en schenk de hete room aan de eieren toe en klop stevig met een garde tot het mengel wat dikker wordt.

4. Giet de 4 schaaltjes vol met de room en zet de schaaltjes voorzichtig op het rooster in de oven.

5. Laat de crème brûlée in het midden van de oven in 45 minuten gaar worden en helemaal stollen. Laat daarna op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven.

6. Dek de schaaltjes met crème brûlée af met plastic folie nadat het is afgekoeld en zet ze voor minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden.

7. Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterdsuiker. Karamelliseer de suiker vervolgens met behulp van een gasbrandertje of zet de schaaltjes vlak onder de gril tot de suiker gesmolten is en bruin begint te worden.

Et voilá, het resultaat: Een goddelijk dessert!
creme

Liefs ♥,
Daphna