DIY: Brownie met peren en walnoten.

Let op! Onderstaande bericht is niet geschikt voor caloriemijders.

103653228895750534_hPGnF8f0_c

Chocola is dé redder in nood. Want ja, chocola maakt je gelukkig! Het is hét ondeugende snoepje van de natuur. En, uit verschillende onderzoeken blijkt sinds enkele jaren dat chocolade helemaal niet zo ongezond is als eerst werd gedacht!

Op zoek naar een heerlijke, eenvoudige brownie met ontzettend veel chocolade. Met dit gegeven dook ik mijn baktijdschrift “Sweet Bakery” in, waar ik al eerder een ultieme snicker cheesecake uit heb gebakken. Sweet Bakery is een absolute musthave voor elke bakfan. Om te bakken en om je te inspireren met de eenvoudige styling.
cheeseHet tijdschrift staat vol met goddelijke recepten, variërend van kleurrijk versierde macarons tot kersengebak met stracciatella. En zo vond ik ook het ultieme brownie recept. Een brownie met peren en walnoten.

Wat heb je nodig voor dit recept?

  • 3 rijpe peren (125 gram)
  • 4el citroensap
  • 200 gram boter
  • 200 gram pure chocola
  • 200 gram walnoten
  • 150 gram bloem
  • 400 gram suiker
  • 80 gram cacao
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker (16 gram)
  • 6 eieren
  • 250 ml crème fraîche
  • poedersuiker om je brownie te bestrooien

Aan de slag:

  1. Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes. Meng de stukken onmiddellijk met de citroensap.
  2. Hak de chocolade + walnoten grof en verwarm je oven alvast voor op 180 graden.
  3.  Smelt 200 gram boter en laat dit iets afkoelen.
  4.  Meng de 150 gram gezeefde bloem, suiker, cacao, bakpoeder en vanillesuiker in een mengkom.
  5.  In een andere grote mengkom klop je de eieren met een handmixer in 6-8 minuten schuimig.
  6.  Roer de gesmolten boter door het eischuim en voeg het bloemmengels + crème fraîche toe.
  7.  Voeg de chocolade, walnoten en 2/3 peer toe aan dit mengel.
  8.  Vet een diepe vakblik (ca. 32 X 39 cm) in en strooi wat bloem over de bodem.
  9. Giet het beslag erin en voeg de rest van de stukje peer toe en strijk het beslag glad.
  10.  Zet het ongeveer 35 minuten in de oven en laat hem daarna afkoelen in je bakblik.
  11.  Als laatste kan je de brownie bestrooien met poedersuiker.

peren brownie

Bon appetit!

Heb jij een ander verrukkelijk recept van een brownie? Let me know!

Liefs, ♥
Daphna
net als bakken

We love cake!

Dat ik met liefde gebruik maak van onze kleine oven weten inmiddels een heleboel mensen. Dat ik gelukkig word van dingen bakken is ook een feit, maar niets is zo gezellig om samen met iemand in de keuken te staan.
Zo heb ik met mijn vriendinnetje met haar hele grote boekenkast al de grootste lol gehad en de lekkerste gerechten uit de oven getoverd en weet ook de bovenbuurvrouw dat ik gewoon ook na middennacht doorga.

Tijdens Rue de Crêpes, het food en fashion event waar ik eerder over schreef, kwam ik iemand tegen die met al haar heerlijke zoetigheden stond. We raakten aan de praat en ook zij bleek besmet te zijn met het bakvirus. Deze ontmoeting resulteerde erin dat we gisteravond heerlijk de keuken bij haar zijn ingedoken.

De vraag die dan al snel gesteld werd: “Wat zullen we eens in die oven stoppen?”
Boter, bloem en suiker was er in ieder geval in overvloed. Kijk met die basis kunnen we verder. Zij had nog een zakje dadels, ik had nog walnoten. Met die ingrediënten wilden we wel verder.  Na een uur lag de hele eetkamertafel bezaaid met kook/bakboeken en kan ik je heus eerlijk vertellen dat ik door de hoeveelheid boeken de gerechten niet meer zag.
 

Uiteindelijk werd de keuze gemaakt. De sticky toffee cake.

Het was gezellig, het rook ontzettend lekker in de keuken, we hebben erg gelachen om onze manier van bakken en het resultaat….tjaa…aan het recept moet nog behoorlijk gepuzzeld worden.En we waren het allebei met elkaar eens dat dadels die er gepureerd zijn absoluut niet aantrekkelijk zijn.

Natuurlijk hielden we het niet bij deze taart, maar werd er ook een chocoladebrownie de oven in geschoven. En met chocoladebrownie bedoel ik ook echt een chocoladebrownie! Als je zeg maar een hapje ervan zou nemen zou je gelijk 10 kg aankomen. Ach, who cares!

Helaas heb ik niets van deze goddelijke uitziende brownie kunnen proeven, want  hij ging met het andere bakkersvrouwtje mee naar haar werk. Ze moest iets goedmaken daar. Iets met een brandalarm per ongeluk af laten gaan ofzo, waardoor er een heleboel mensen ineens allemaal buiten stonden haha.

Heb jij nog een ultiem recept, laat het mij weten en ik probeer het met alle liefde uit.

ei, ei, ei en we zijn zo blij

Liefs, ♥Daphna