Zoete zaligheid: Oreo cupcakes

Laten we deze maandag gelijk maar goed beginnen. Een paar weken terug dook ik de keuken in om er uren later pas weer uit te komen. Hier deel ik alvast een van de recepten.

Draaien, likken, dippen…en dan opeten natuurlijk! Een recept voor goddelijke Oreo cupcakes! Dus, schort aan, garde gereed en let’s start cooking!

DSC01663

Wat heb je nodig voor 12 cupcakes?

-220 ml melk

-1 theelepel witte azijn

-120 gram kristalsuiker

-75 ml plantaardige olie

-1 theelepel vanille-extract

-120 gram bloem

-30 gram cacaopoeder

-1/2 theelepel bakpoeder

-snufje zout

-11 Oreo’s

-12 papierenmuffin/cupcakesvormpjes

-Cupcake/muffin bakvorm

Voor de frosting:

-200 gram roomboter

-250 gram poedersuiker

-1,5 theelepel vanille-extract

-50 ml melk

-5 Oreo’s

-Voor decoratie: 12 Oreo’s

DSC01661

 Let’s start

1. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.

2. Meng de melk en azijn in een grote kom. Voeg vervolgens de suiker, olie en het vanille-extract aan het melkmengsel en klop dit net zo lang tot schuimend. Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een aparte kom. Goed zeven is belangrijk! Voeg dit daarna langzaam toe aan de natte ingrediënten tot het een geheel is en er geen grote klonten meer in het mengsel zitten.

3. Pak 11 Oreo’s koekjes, doe 10 Oreo koekjes in een keukenmachine, maal dit fijn en schep het door het beslag. Wat doe je dan met het 11e Oreo koekjes? Juist, draaien, likken, dippen en opeten!

4. Neem de muffinvorm en leg in elke opening een papieren muffinvormpje. Giet het beslag in de muffinvormpjes tot ze ongeveer voor 3/4 gevuld zijn. Bak het voor 15 minuten in een voorverwarmde oven. Misschien iets langer, check bij 15 minuten met een satéprikker of deze er schoon uitkomt. Zo niet, dan mogen ze nog een paar minuten doorbakken in de oven.  Laat ze daarna volledig afkoelen.

Frosting:

1. Klop de roomboter luchtig met een mixer. Voeg de suiker toe en klop nog  3 minuten. Voeg het vanille-extract en melk toe en klop weer 5 tot 7 minuten tot het mengsel luchtig is.

2. Maal de 5 Oreo koekjes in een keukenmachine fijn. Klop deze verfijnde Oreo koekjes door het roombotermengels, de frosting.

3. Doe de frosting in een spuitzak en verdeel het over de afgekoelde cupcakes. Laat het hard worden in de koelkast. Decoreer de frosting met wat stukken Oreo’s en deze geweldige cupcakes zijn ready to eat!

DSC01647

 

Advertenties

One thought on “Zoete zaligheid: Oreo cupcakes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s