Geroosterde pompoensoep

Donna Hay, ik ben een groot fan van haar manier van koken en van één van haar boeken waar ik al eerder over schreef. Zij heeft snelle, handige oplossingen voor de drukke doordeweekse avonden.

De geroosterde pompoensoep is een goed voorbeeld. Zalig voor op een regenachtige herfstdag of voor alle andere dagen. Ik houd van soep!

Ingrediënten:
Geroosterde pompoensoep

1 flespompoen van 2 kilo
1 ui in de schil
1 teen knoflook in schil
olijfolie, om te besprenkelen
zout
875 ml kippenbouillon
250 ml room
1 eetlepel honing
zuur room voor erbij

-Verwarm de oven voor op 220 graden.
-Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de pitten.
-Leg de pompoen, snijkant naar boven, en de ui plus knoflook op een bakplaat of een ovenschaal.
-Besprenkel dit met olijfolie en bestrooi met grof zout.
-Zet de bakplaat een uur in de oven, tot de pompoen net zacht en bruin wordt.

Geduldig wacht je af en zoek je alvast een recept voor morgen, overmorgen en de rest van de week uit…of niet.
-Schep het vruchtvlees uit de schil en knijp de ui en knoflook uit boven een blender.

-Voeg 250 ml bouillon toe en blender het vruchtvlees tot een gladde massa.
-Schenk het mengsel in een pan met een dikke bodem en voeg de rest van de bouillon, room en honing toe en laat het goed warm worden, maar laat de soep niet koken!
-Serveer de soep met een klein schepje zure room.

En taadaaa, de soep is ready to eat!
Zo heb jij een heerlijke, zoet van smaak gemaakte pompoensoep op tafel.

Eet smakelijk!

Liefs,♥ Daphna

Advertenties

3 thoughts on “Geroosterde pompoensoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s