Carrot Cake

Image
Worteltaart klinkt eigenlijk als een gezonde taart die naar wortels smaakt. Is niet zo. Carrot cake is sweety en om je vingers bij af te likken zo lekker!

Het recept dat ik heb gebruik is een beetje een ratjetoe van vele websites waar het recept ‘Carrot cake’ op staat. Dit doe ik dan bij elkaar en een beetje magi van mezelf en het is zo klaar.

Image

Dit heb je nodig:

  • 1 winterwortel (ca. 200 g)
  • 200 g ongezouten roomboter
  • 150 g fijne witte kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kaneel
  • 100 g verse roomkaas
  • 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel citroensap
  • 10 walnoten

 

Image
Are you ready?
Let’s start!

Zet eerst je oven aan op 175 graden celsius.
Dan schil en rasp je de wortel en gooi je de suiker erbij. Je kan ook stukjes wortel in de blender gooien.
Image 

Eieren en gesmolten boter (150 gram) erbij…Roeren en roeren en roeren en roerennnnn
Image
Bakmeel, kaneel en snufje zout erbij.
Image
En we gaan weer roeren

Gebruik 6 walnoten, die maakt je fijn en zet je even op het vuur.
Image
Giet het beslag met de walnoten in een ingevet blik, ik heb een rechthoekig cakeblik gebruikt. Je kan natuurlijk ook een ronde taartvorm gebruiken. Zet je bijna ‘ready to eat’ carrot cake in de oven, timer op 45 minuten, je oven op 175 graden en wachten….

Image

Tijdens het wachten kan je natuurlijk de afwas gaan doen of… alvast aan de topping beginnen.

Doe de rest van de boter (zacht, niet gesmolten), met de poedersuiker, Mon Chou (of andere roomkaas) en vanillesuiker in een kom. Met de mixer kloppen tot je een glad smeerbaar mengsel krijgt.
En dan stiekem met je vinger een beetje uit de kom pikken. Mmmm

Image
Zijn de 45 min al voorbij?
Haal de cake voorzichtig uit de oven. En laat hem even goed afkoelen voordat de cream cheese frosting er over doet.

Frosting eroverheen verdelen en… KLAAR!

Lekker hè
Image 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s